ムネ肉と塩麹を用意します。
ムネ肉１枚に対して塩麹50ｇ(1/4袋)使っています。

皮と黄色いアブラを取り除いた後、そぎ切りにします。
皮は塩を振りモミモミした後フライパンで焼けば、父のツマミになります。

ビニール袋にカットしたムネ肉と塩麹を入れます。モミモミして塩麹を馴染ませた後、冷蔵庫で3～5時間ねかせます。

殻をむいたゆで卵をビニール袋に入れたら多めの塩を振ります。モミモミして塩をなじませた後冷蔵庫に入れ、塩卵を作ります。

トースターのトレーにクッキングシートを敷き、ムネ肉を並べます。ムネ肉から水分が出るので、クッキングシートは大き目にカット

焼きあがり♪
シートにムネ肉から出た水分がたまっているので、こぼさないように注意してね

塩卵は卵切り器でカットします。トマトとアボカドはダイス形にカットします

お皿に盛り付けて、上からマヨネーズをかけたら完成です♪