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小倉優子のさんまの梅煮
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小倉優子のさんまの梅煮-レシピのメイン写真

小倉優子のさんまの梅煮

クックBJB8PV☆
クックBJB8PV☆ @cook_40174694

小倉優子がTVで作っていたレシピを自分流にアレンジしました
このレシピの生い立ち
テレビのレシピでは味が薄かったので、ちょっと濃い目に味付けしました。

小倉優子がTVで作っていたレシピを自分流にアレンジしました
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小倉優子のさんまの梅煮

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材料

2〜3人
  • さんま 2尾
  • 梅干し 大3個
  • しょうがスライス 適量
  • 水 500ml
  • 酒 大2
  • しょうゆ 大1〜2　お好みで
  • みりん 大１
  • 砂糖 大１
  • 酢 大2
  • 白髪ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    さんまの腹わたと頭を取り
    、ぶつ切りにします。
    鍋に、さんまが浸るくらいの水(分量外)とお酢を入れ、ひと煮立ちさせます。

    • 小倉優子のさんまの梅煮作り方1写真
  2. 2

    煮立ったら水を全て捨て、新たに水、さんま、調味料を入れ、潰した梅干し、しょうがを入れて弱〜中火で20分〜40分程度煮ます

    • 小倉優子のさんまの梅煮作り方2写真
  3. 3

    煮汁が減ってとろとろしてきたら完成！

  4. 4

    あれば、白髪ネギを乗せると見た目がいいです。

コツ・ポイント

先にお酢を入れて煮ることで、臭み消しと柔らかくする効果があります。
お酢と梅干しの殺菌効果で、4日ほど冷蔵保存ができます。

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クックBJB8PV☆
クックBJB8PV☆ @cook_40174694
2015/09/21 01:36に公開

このレシピのキーワード

煮物 さんま 梅ぼし 酒

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