ボルシチ風！牛すじのトマト煮込み
安価な牛すじを美味しくいただきます♬
このレシピの生い立ち
牛すじが好きでワインに合うレシピをと思い作りました
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- 1
牛すじの下茹をします。
圧力鍋に牛すじと下茹用の材料を全て入れて10分圧力をかけて煮込む。（今回は赤ワイン使用 -
- 2
具材の野菜を切る。玉ねぎとカブはくし切り、人参とセロリは大きめの乱切りにする。小さく切り過ぎると溶けて無くなっちゃいます
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- 3
牛すじは茹で上がったらザルに上げて牛すじ以外の薬味は外す。お鍋に具材の野菜を入れて上に牛すじを乗せる
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- 4
水、コンソメキューブ、塩胡椒、にんにくを入れて15分位煮込む。野菜に軽く火が通ったら、マッシュルームとトマトを入れる
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- 5
10分位煮込んで人参に火が通ったらウスターソースを入れて一煮立ちしたら出来上がり
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コツ・ポイント
カブは溶け易いので大きめに切る
下茹で後に煮込む時に圧力鍋を使う時は、全ての煮込み食材を入れて5分圧力をかける。
長く煮込むとカブや玉ねぎが溶けて無くなります
つくれぽ
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