くるみは粗く刻み140度のオーブンで5~10分ローストする。焦げないように。

オーブンを160度に予熱する。セミスイートチョコは細かく刻む。ビター、ホワイトのほうは7~8mmの角切りに。

aを全てボウルに入れて湯煎にかけてとかす。なめらかになるまでゴムべらでゆっくり混ぜる。

別のボウルにたまごを割りいれて泡立て器でとく。泡立てなくてよい。グラニュー糖を加えてよく混ぜる。

4に薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れて粉が消える程度にさっくりと混ぜ、3を加えて全体を混ぜる。

くるみとビターチョコ、ホワイトチョコを加えてシリコンヘラでさっくり混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に流して平らにならし、空気を抜いて予熱したオーブンで20分焼く。