ボールに卵白を軽く泡立て、グラニュー糖①を入れて、角が立つまでしっかり泡立てメレンゲを作る。

ボールに卵黄、グラニュー糖②、はちみつ、黒すりゴマを入れて、混ぜ合わせる。

３にアーモンドプードル、小麦粉をふるいながら入れ、メレンゲの１/３を入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。

４を残りのメレンゲのボールに入れて、黒いりゴマも入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。

型に入れて、１８０度で４０分ほど焼く。