豆乳を軽く温めて、ドライイーストを溶かします。

材料を全て混ぜ合わせて、しっかりと手早くこねます。結構チカラがいります。

しっかり混ざってくるとボウルの周りにも生地がつかなくなり、まとまってきます。よく生地が延びるようになればOKです。

ボウルに入れて温かいところで一次発酵させます。40〜50分くらい

膨らんで来たら、指を入れてみます。戻らなければOKです。

空気を抜きながら、生地を小分けしてまとめます。リング・まん丸などお好みで。

二次発酵させます。40〜50分くらいです。

油で揚げていきます。160℃くらいです。半分ずつ揚げては、ひっくり返して両面しっかり揚げます。

きな粉と砂糖をお好みで合わせたものを用意しておき、揚げたてをまぶして完成です。