小麦粉と水を準備。計量カップで粉150gあたり、水50gあたり。きちんと測る必要はありません。

冷凍バター100g。こちらもなんとなく半分ぐらいのところでカット。

100gの冷凍バターを大きめサイコロサイズにカット。

今回は生地を6コ。100gずつのバターを軽く包んで冷蔵庫（冷凍庫でも）に入れておきます。

生地を包むためのラップを広げて準備。

さて開始！
最初に小麦粉をフープロに。1秒だけガー。

冷凍バター投入。最初はゴロゴロするため、1秒間隔ぐらいで何度か押す。バターが砕けて滑らかになったら押し続けてOK。

このぐらいの混ざり方で。

次は水を投入。5〜6秒押し続けて止め、また押す感じで。

1分ぐらいで生地が固まり始め、音も変化。このぐらいのお団子状態で終了。

準備したラップの上にお団子生地を出し、適当に丸めてラップで覆う。

フープロを本体に戻し、次の生地作りへ。
6から11の作業を繰り返します。

今回は6コ分。ラップした生地をビニール袋に入れて冷凍庫で保存。

直径22cm前後のタルト型向けの分量です。写真18のように底とかぶせる分とに分けて使う場合でも大丈夫な量です。

おかず系その1。
トマトとハーブのタルト。

おかず系その2。
イワシのトマトソースタルト。

おかず系その3。
チキンポットパイ。

おかず系その4。
ほうれん草とカッテージチーズパイ。

スイーツ系その1。
アップルタルト。

スイーツ系その2。
ピーカンパイ。

スイーツ系その3。
ガレット・デ・ロワ。