なすはヘタを切り落として縦2つに切り、半月形に切る。

しょうゆ大さじ2をかけて、もむ。
水分が出てきて、しょうゆが染み込み始めたら、少し休ませます。

②を休ませてる間に、みょうがは斜め薄切りに、大葉は細切りにする。

水茄子がしんなりしてきたら、しらす干をお好みで、かつお節を1パック加えてあえる。

ご飯を器によそい、④を汁ごとのせる。
みょうが、青じそを盛り完成♪