あっさりヒレ肉シチュー♪
エナッチ♪ @cook_40114109
いつものシチューより、あっさり食べれるし、お肉はホロホロで美味しいです♪
このレシピの生い立ち
近所のお肉屋さんから、お安くヒレ肉をゲットしたので、作ってみました♪
あっさりヒレ肉シチュー♪
いつものシチューより、あっさり食べれるし、お肉はホロホロで美味しいです♪
このレシピの生い立ち
近所のお肉屋さんから、お安くヒレ肉をゲットしたので、作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
シチュー作る前夜にヒレ肉を切らずに、♪料理酒に漬け込む。冷蔵庫へ。
- 2
一晩漬けたら、朝圧力鍋に漬け込んだ、お肉と料理酒を入れて、ブーケガルニとローリエを入れて弱火でコトコト煮込む。(長時間)
- 3
火を止めて、半日おく。夕方になったらお肉を取り出して、食べやすい大きさ切る。また鍋に戻して(煮汁はそのまま)
- 4
ここで、初めて圧力をかけます。圧力かかりはじめたら10分かける。
- 5
圧力がさがったら、昆布だしと食べやすい大きさに切った野菜を入れてまた煮込む。野菜に火が通ったら弱火にする。
- 6
弱火にして、シチュールーを入れて混ぜる。ルーが溶けたら牛乳を入れて煮込む。煮込んだら完成です(*≧∀≦*)
コツ・ポイント
手間はかかるけど、お肉がホロホロであっさり食べれて美味しいです♪最初に弱火で煮るとき、突然強火にすると、お肉が硬くなっちゃうので、弱火でお願いいたします。最初に煮込む時はお肉を切らずに、煮込んで下さい。
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