直径38cmのホットプレートを熱さ最大にする。オリーブオイルとニンニクを入れ、泡だったら玉ねぎをしんなりするまで炒める。

ベーコンと鶏肉を入れて炒める。
香ばしくなったら、パプリカとあさりを加えて白ワインを入れて蓋をする。

あさりが開いたら、トマトとトマトペースト、湯、塩、コショウ、サフラン、ローリエを入れる。米を投げ入れるように入れる。

スルメイカと海老をフライパンで軽く炒めて上に乗せる。

沸騰したら、強のまま7～8分炊く。
弱にしてフタをし12～13分炊く。

保温モードにして2分ほど蒸らす。
ニンニクマヨネーズを添えて完成。