エビクリームのマカロニシチュー
futemogumogu @cook_40083663
エビの頭が残ったら、簡単手軽に冷蔵庫整理のつもりで、エビ味のクリームシチューにしてしまいましょう(^^)v
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜と刺身の後に残ったエビの頭を使ってグラタンでも～と思いました。結果シチューになりましたが、このままチーズを乗せてパン粉を振り、グラタンにしても美味しいと思います。
エビクリームのマカロニシチュー
エビの頭が残ったら、簡単手軽に冷蔵庫整理のつもりで、エビ味のクリームシチューにしてしまいましょう(^^)v
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜と刺身の後に残ったエビの頭を使ってグラタンでも～と思いました。結果シチューになりましたが、このままチーズを乗せてパン粉を振り、グラタンにしても美味しいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は大きなアルゼンチンアカエビなので8尾分。残った頭を沸騰した湯でしっかり（10分程度）茹でて出汁を取る。
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- 2
くれぐれも煮こぼさないようにね(^^)
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- 3
ザルでこしたらエビ出し汁のできあがり。塩とか何も入れません。
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- 4
じゃがいもは適当に細かく切り3に入れて煮崩れるまで中火で煮る（10分～）。ここでも煮こぼさないように注意してね。
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- 5
シメジとマカロニと、スライスしてもみじ型抜きした人参を一緒に茹で、火が通ったらザルにあける。
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- 6
４にシチューの素（この時は顆粒使用）を入れ、ひと煮たちしたら、器に5を盛り上から掛けたらできあがり(^^)v
-
コツ・ポイント
●エビや牛乳を入れた後、マカロニなど茹でている時に煮こぼれやすいのでくれぐれも目を離さないでくださいね。
●５では、例えばズッキーニとか冷蔵庫で残った野菜があれば、適当に入れてしまって大丈夫です。
●材料の分量は適宜加減してください。
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