アーモンドスライスは170℃(余熱なし)で10分ローストしておく。
薄力粉とアーモンドプードルはあわせて振るっておく。

バターは常温に戻しておく。
卵は溶いておく。

ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。

砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

卵を3回に別けて加え、その都度よく混ぜる。

粉類を加え、ゴムベラで練らないように混ぜる。

生地をひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で1時間～休ませる。

麺棒で生地を伸ばし、170℃のオーブン(上段)で15～20分焼く。

<アーモンドキャラメル>を作る。
鍋にバター、砂糖、はちみつ、生クリームを入れ、弱めの中火にかける。

フツフツしてきてから約2分加熱し、アーモンドスライスを入れてひと混ぜしたら火からおろし、サブレ生地の上にのせる。

170℃のオーブン(上段)で20分焼く。
残り5分で奥と手前をひっくり返す。

※20cm型の場合は様子を見て焼き時間を伸ばすこと！