大根は皮を剥いて、おでんの大根を作る要領で適当に切る。

一応、こんな風に面取りなんぞしてみました。

出汁で柔らかくなるまで煮ます。おでんがある人は、ここまでの工程はスルーで。

大根の周りについた水分を多少キッチンペーパーなどで拭き取って、片栗粉につけて、揚げる。

大根に味がしみてるので、特にいらないと思いますが、この写真はブラックペッパーかけています。