ご飯が進みます♪鶏肉と筍炒め

ご飯が進みます♪鶏肉と筍炒め-レシピのメイン写真

ご飯が進みます♪鶏肉と筍炒め

zaichik @cook_40037044

ご飯がモリモリ進みます。とにかく食べてみてください！！
このレシピの生い立ち
留学時代にお店の料理を真似てつくってみたら、全然違うものができあがり。。。でも、これはこれでおいしいんです(笑)

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留学時代にお店の料理を真似てつくってみたら、全然違うものができあがり。。。でも、これはこれでおいしいんです(笑)

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ご飯が進みます♪鶏肉と筍炒め

zaichik @cook_40037044

ご飯がモリモリ進みます。とにかく食べてみてください！！
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留学時代にお店の料理を真似てつくってみたら、全然違うものができあがり。。。でも、これはこれでおいしいんです(笑)

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材料

2人分

鶏もも肉 1枚
筍の水煮 4分の1程度
ピーマン 1つ
☆紹興酒（なければ日本酒）大さじ2
☆薄口醤油大さじ1.5
☆生姜すりおろし（チューブ） 2センチ程度
片栗粉大さじ2
■醤油（濃口）大さじ2
■紹興酒大さじ1
（炒め用）サラダ油大さじ0.5
（炒め用）ごま油大さじ0.5
※黒胡椒お好みで

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作り方

1
鶏肉は細切りにし、☆の調味料をもみ込んで下味をつけて10分ほどおいて、味をなじませる。
2
筍とピーマンを細切りにする。
3

1に片栗粉を入れてさらにもみ込む。
4

フライパンを熱し、サラダ油とごま油を入れて3の鶏肉を炒め、火が通ったらいったん取り出す。
5
同じフライパンで2を炒め、野菜に油が回ったら4を入れて炒め合わせる。
6
紹興酒と濃口醤油を回しかけて香りづけしたら、皿に盛ってできあがり。

コツ・ポイント

できれば紹興酒を使ってください。香りが違います。少し味が薄いかな、と思ったらお醤油を回しかけると風味がよくなります。

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zaichik

zaichik @cook_40037044

2012/05/20 08:31に公開

簡単でおいしいご飯、大好きです。小さなキッチンでも、簡単で美味しいものがたくさん作れるようなレシピがあればいいなぁ、と思っています。ぼちぼちアップしていきたいデス。

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