冷凍塩イクラを使って☆我が家のイクラ丼☆
新太郎の食卓 @cook_40198870
宝石のように輝くイクラからは、出汁香る味が口いっぱいに広がります。年に一度は作ってみたい丼です。
このレシピの生い立ち
毎年、塩イクラを頂きますが、醤油イクラにすることで食べやすくしたいと思い作り始まりました。
この方法で20年作っています。
冷凍塩イクラを使って☆我が家のイクラ丼☆
宝石のように輝くイクラからは、出汁香る味が口いっぱいに広がります。年に一度は作ってみたい丼です。
このレシピの生い立ち
毎年、塩イクラを頂きますが、醤油イクラにすることで食べやすくしたいと思い作り始まりました。
この方法で20年作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
イクラをボウル等に入れ、自然解凍させる。
- 2
酒1.5カップを煮切ってアルコールを飛ばし、冷蔵庫で冷ましておく。
- 3
別に酒1.5カップと◯の調味料を混ぜ、煮切ってアルコールを飛ばし、冷蔵庫で冷ましておく。
- 4
解凍した塩イクラに２）の煮きり酒を入れ冷蔵庫で1時間塩出しをする。
- 5
塩出しをしたイクラをざるに入れ、サッと水洗いし、しっかりと水気を切っておく。
- 6
３）で作った漬け液にイクラを入れ、一晩寝かして醤油イクラの出来上がり。
- 7
御飯（酢飯でもOK）に大根の千切りをのせ大葉をあしらい、イクラの醤油漬けをのせ、帆立の貝柱とわさびを添えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
煮切ったお酒で塩抜きすると、臭味も一緒にとれるのでお勧めです。
おかげさまで、2015/11/01に「塩いくら」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございました。
つくれぽ
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