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菓子パン生地
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菓子パン生地-レシピのメイン写真

菓子パン生地

torontom
torontom @cook_40075411

フワフワの菓子パンや調理パンができます！
このレシピの生い立ち
ホットドック用のパンをアレンジ

今回のパンは、ツナマヨパンに粒マスタードを後のせ。もう一種は明太子、マヨネーズ、バターを混ぜたものを後のせ

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材料

50ｇ程にに分けると10個
  • 強力粉 300g
  • 塩 6g
  • バター 20g
  • スキムミルク 10g
  • ドライイースト 6g
  • 砂糖 60g
  • ぬるま湯 170～195cc
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作り方

  1. 1

    ぬるま湯、砂糖、イーストを混ぜ合わせておく

    • 菓子パン生地作り方1写真
  2. 2

    ボールに強力粉、塩、バター、スキムミルク1を加えて捏ねる

    • 菓子パン生地作り方2写真
  3. 3

    捏ねたらラップをして1次発酵
    冬の時期はぬるま湯に置いて発行を促す

    • 菓子パン生地作り方3写真
  4. 4

    一時間発酵後

    • 菓子パン生地作り方4写真
  5. 5

    ガス抜きをして好きな重さにわけて15分二次発酵させる

    • 菓子パン生地作り方5写真
  6. 6

    ガス抜きして、具を入れたり、後のせするため形成して、沸騰した鍋をオーブンに入れ20分発行させる

    • 菓子パン生地作り方6写真
  7. 7

    後のせする準備が出来たら190℃(375°F)のオーブンで17分焼く

    • 菓子パン生地作り方7写真

コツ・ポイント

スキムミルクがない場合は水の代わりに牛乳を代用してもOK！

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torontom
torontom @cook_40075411
2017/02/12 16:19に公開
カナダでマイペースにモノ作りしています。
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このレシピのキーワード

パン生地 バター 強力粉

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