ラズベリースコーン
Rasberry Scones
ラズベリースコーン
このレシピの生い立ち
日本ではセルフライジングがないのですが家庭で簡単に作れます。このスコンはフルーツが入りとても美味しいく朝食にぴったりです。娘は学校のスナックに持って行きます。食べるときはたっぷり質のよいバターやジャムで！
ラズベリースコーン
Rasberry Scones
ラズベリースコーン
このレシピの生い立ち
日本ではセルフライジングがないのですが家庭で簡単に作れます。このスコンはフルーツが入りとても美味しいく朝食にぴったりです。娘は学校のスナックに持って行きます。食べるときはたっぷり質のよいバターやジャムで！
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- 1
基本セルフライジング粉の作り方：
1 cup 薄力粉
小匙1 ½ BP
小匙¼ 塩 - 2
セルフライジング粉、小さく切ったバターをボウルに加え両手で混ぜダマにする
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- 3
②にBP＋砂糖を加え両手で混ぜ合わせる
-
- 4
③粉の中央に窪みをつくる、牛乳＋全卵を混ぜたものを加えフォークで混ぜる
卵牛乳液は仕上げ用に塗るので少し残しておく -
- 5
④にラズベリーを加えてフォークで生地を切るように大きく混ぜる
-
- 6
打ち粉（分量外）２．５cm厚さに生地を伸ばす
手の平で伸ばしてください -
- 7
形を抜く
ひっつくようだったら、ナイフを使って優しく型から生地を離す。 -
- 8
トレイに並べ
④少し残しておいた牛乳と卵液をスコーンの表面に塗る（分量外） -
- 9
注意）
型を抜いた時に形が変形したり、端がギザギザになったら卵を塗る時にハケで整え、最後にブラウンシュガーをのせる - 10
ブラウンシュガー
はたっぷり表面に散らす -
- 11
425F/220C度
１２−１５分 -
- 12
ラックで冷ます
-
- 13
かなりの量を作れます、ラップに包んで冷蔵庫で冷やし、打ち粉をして同じように焼いて下さい。冷やすと型を抜きやすくなります
- 14
生地を冷やした場合必ず室温で１０分おいて生地をのばします。
コツ・ポイント
ブルーベリー、イチゴなど代用可です
沢山作っておきたいセルフライジングの分量
8 cups 小麦粉
大匙4 BP
小匙2 塩
全て混ぜて室温で保管して下さい
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