冷凍庫に常備して！本格エスカルゴバター♬
おプチ丸 @cook_40128524
冷凍庫で半年は保ちます。ステーキに載せたり、お魚にもアレンジ自在です♬
このレシピの生い立ち
フランス料理のシェフから教わりました
冷凍庫に常備して！本格エスカルゴバター♬
冷凍庫で半年は保ちます。ステーキに載せたり、お魚にもアレンジ自在です♬
このレシピの生い立ち
フランス料理のシェフから教わりました
アプリでひらく作り方
- 1
バターは2〜3センチ角に切り、パセリは洗ってよく水気を取って茎から葉の部分だけちぎり取る
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- 2
フードプロセッサーにバターとパセリとアーモンドプードルを入れてペーストにする。
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- 3
フードプロセッサーが無い場合は室温に戻したバターとアーモンドだけでよく練る。パセリを包丁でみじん切りにして混ぜ込む
- 4
バターとパセリとアーモンドがペースト状になったら、みじん切りにしたエシャロット、にんにく、塩胡椒を入れて混ぜる
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- 5
ラップの上に乗せて棒状に形成して出来上がり。
冷凍庫で保存して、使うときに端から切って使って下さい -
- 6
アーモンドプードルはお菓子材料売り場に有りますよ
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- 7
きのこと砂肝をエスカルゴバターで！
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コツ・ポイント
にんにくとエシャロット（または玉ねぎ）はフードプロセッサーを使う場合でも大きな欠片が残ると嫌なので、ぜひ包丁で刻んで下さい。
つくれぽ
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