【消防飯】ボンゴレビアンコ
【速い！旨い！簡単！消防飯第3弾】
あさりと玉ねぎの旨みたっぷりボンゴレビアンコ
このレシピの生い立ち
いつ災害出場するか分からない状況での飯作りから生まれたレシピです。
災害現場で求められるのは
【安全！確実！迅速！】
消防飯に求めたのは
【速い！旨い！簡単！】
時間に追われる現代人をレスキューします！
【消防飯】ボンゴレビアンコ
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あさりと玉ねぎの旨みたっぷりボンゴレビアンコ
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災害現場で求められるのは
【安全！確実！迅速！】
消防飯に求めたのは
【速い！旨い！簡単！】
時間に追われる現代人をレスキューします！
アプリでひらく作り方
- 1
湯を沸かす。水１ℓに対し塩小さじ１杯。
【パスタを茹でるのが一番時間かかる！よって一番先に湯沸かす！】
-
- 2
材料準備。
【あさりは元から砂抜きしてあるのを買って時短！】
-
- 3
湯が沸いたら、パスタを茹でる。茹で加減はアルデンテ。
-
- 4
オリーブオイルを引き、玉ねぎとニンニクを弱火で、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。
-
- 5
玉ねぎがしんなりしてきたら、あさり・バター・鷹の爪を入れ更に弱火であさり2、3粒がBuongiorno!するまで炒める。
-
- 6
白ワイン投入して、蓋して酒蒸しにする。ここでも弱火。5分ほど。
-
- 7
空いてる時間で洗い物。
【さらに時間が余ればイタリア語の勉強】
-
- 8
茹で上がったパスタはしばらく放置。
【放置することで、ソースとよく絡み、モチモチになる！】
-
- 9
盛り付け用にあさりを一時別皿に避難させる。
-
- 10
茹で汁（お玉1杯）で溶かしたコンソメと鶏ガラスープを投入し、強火でグツグツさせる。
【オリーブオイルを乳化させる！】
-
- 11
パスタを投入し、中火で炒めながらソースとからめる。
-
- 12
皿に盛り、胡椒を振って完成…
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- 13
ではなく、鍋とフライパンを洗って完成！
【湯を沸かし始めてからここまで所要時間20分！】
-
コツ・ポイント
①玉ねぎは焦らずゆっくり弱火で炒める。冷静に。
②あさりの避難誘導は火点から離れた安全な場所へ。
③茹で汁投入後、強火で油を乳化させる。ただし火事に注意。オリーブオイルの発火点は343℃。
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