味付き揚げでごった煮
dyundyun @cook_40087040
味付け揚げと煮汁で、少し甘めの煮物です。丸ごと玉ねぎからも甘みのある出汁が出て、ほぐしてそのままいただきます。
このレシピの生い立ち
味付け揚げがあったので、普段作る煮物をアレンジしました。
味付き揚げでごった煮
味付け揚げと煮汁で、少し甘めの煮物です。丸ごと玉ねぎからも甘みのある出汁が出て、ほぐしてそのままいただきます。
このレシピの生い立ち
味付け揚げがあったので、普段作る煮物をアレンジしました。
アプリでひらく作り方
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☆の出汁の具を水に浸します。分量はこんな感じです。透析食なので、大根、にんじんはあらかじめ茹でこぼしています。
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- 2
味付け揚げを1㎝幅に切ります。煮汁は後で入れるので、捨てないでください。
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- 3
ごま油を熱し、しいたけと油揚げ以外の具を全体に油がまわるぐらい炒めます。
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- 4
☆の出汁としいたけを入れ、10分ほど、軽く具に火が通るぐらい煮ます。
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- 5
油揚げと煮汁、※の調味料を入れ、10〜15分、味が染みわたるまで煮ます。
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- 6
火から下ろし、味を染み込ませるため冷まします。再び火を入れ完成です。
-
コツ・ポイント
味付け揚げの煮汁も使ってください。旨味、甘みが凝縮しています。
調味料は適宜、お好みで。
玉ねぎは上下に十字を入れ丸ごと。箸を入れるとほろっとほぐれます。丸ごと玉ねぎは、おでんに入れてもOK。出汁がでます。
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