炎の”カルボナーラ”
avesup @cook_40205701
ベーコンとキノコのカルボナーラ。
このレシピの生い立ち
【掲載了承済み】バイトの料理人からの伝授。
キノコの代わりにエビやホタテなどの魚介を入れてもおいしい。
炎の”カルボナーラ”
ベーコンとキノコのカルボナーラ。
このレシピの生い立ち
【掲載了承済み】バイトの料理人からの伝授。
キノコの代わりにエビやホタテなどの魚介を入れてもおいしい。
アプリでひらく作り方
- 1
湯を沸かし、塩分濃度を海水程度に調整する。沸騰したらパスタを茹でる。合間にパスタをかき混ぜるように心がける。
- 2
ベーコンを1cmの幅で切る。
- 3
温めたフライパンに多めのオリーブオイルを入れ、ベーコンを弱火でじっくり炒める。
- 4
キノコを入れ、塩コショウを振った後、火が通るまで炒める。
- 5
生クリームを入れ、フライパンを火から離して温度を下げた後、アルデンテのパスタを入れて絡める。
- 6
この状態でスープが少ない場合のみ、ゆで汁を加える。（塩辛くなるため、入れすぎに注意）
- 7
火から離した状態で、卵黄と粉チーズを入れ、絡ませる。
- 8
十分に絡んだ後、再び火にかけ、卵黄に火を通す。
- 9
お皿に盛りつけ、お好みでコショウを振りかけると完成。
- 10
＊今回はバケットパンを添えた。
コツ・ポイント
ベーコンは厚切りで、弱火でじっくり焼くとうまみが出る。
完成時にスープが皿全体にいきわたる位がベスト。
適宜、ゆで汁や水を加える。
（少ないと食べているうちにパサパサになる。）
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