鶏肉は一口大に切る。

しょうがは皮をむいて千切りにする。

トマトはくし切りにする。

枝豆は塩ゆでして、さやから出す。

なすは大きく斜め切りにする。

ゴーヤは縦に切って中のわたをとり、3mm幅の薄切りにする。

なす、ゴーヤを、サラダ油で素揚げする。

鍋に水を入れて沸騰させて鶏肉を入れ、火を通し、『うどんスープ』、カレールー、一味唐辛子を入れる。

器にトマト、枝豆、なす、ゴーヤ、鶏肉を盛り付ける。

残ったスープを器に注ぎ、しょうがをトッピングする。

皿に白飯を盛り付け、ドライパセリをふり、福神漬けを添える。