トマトはヘタの部分を包丁で取り除き、たっぷりの熱湯の中に約10秒つけ、氷水にとり、皮をむく。

オクラは塩もみし、ゆでて冷水に取り、2～3等分に切る。

鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。

水を加え、『うどんスープ』を溶かす。

トマトを入れ、落しふたをして中火で約3分煮る。

オクラを入れ、中火で約2分煮る。

トマトとオクラを器に取り出す。

残った煮汁を再び火にかけ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

トマトとオクラに(8)のあんをかけ、冷蔵庫で約20分冷やす。