ゴボウとニンジンは砂糖をまぶして10分おいておく。

熱したフライパンに油大さじ1を入れて、溶き卵を流し入れる。スクランブルエッグにしたら、一旦取り出す。

一度綺麗にしたフライパンにニンニクと油を入れてから中火にかける。泡が出てきたら①と鷹の爪を加えて強火で炒める。

3分炒めてしんなりしたら、酒を加える。アルコール分を飛ばしたらソース・塩・胡椒で味を調える。

火を消し、卵を戻し入れてサッとひと混ぜしたら完成。