湯通しした油揚げを、麺棒でゴロゴロしてから、３辺にナイフで切り込みをいれて、１枚に開く。

豚肉ロース薄切りを、油揚げ１枚に対して２枚。広げるようにおく。
豚肉に、塩コショウを少々ふる。

クルクル巻いて、巻き終わりを竹串や楊枝でとめる。

出し汁で、煮る。
沸騰したら、中弱火でコトコト。
１０～１５分くらい。

油揚げ豚肉巻きを煮ている間に、豆腐ソース風を作る。
水切りした豆腐に、卵とポン酢をお好み量入れて、混ぜるだけ。

煮た油揚げ豚肉巻きを切り、豆腐ソースと、アボガド・ラディッシュと一緒にいただく。