バターとくるみ以外の材料をHBに入れて、1次発酵までのコースにセット。

捏ね始めてから5分後に柔らかくしたバター投入。

ミックスコールで粗めに砕いたくるみ投入。

1次発酵終了後、ガス抜き＆6分割にして15分のベンチタイム。

乾かないように霧吹きをしてラップをかぶせておく。

ベンチ終了後、再度ガス抜きをして丸に成形。

約2倍になるまで2次発酵。乾かないように注意！！

レンジでの発酵の場合：発酵前にお湯をレンチンして庫内を蒸気で満たしておく。
霧吹き＆ラップをして40℃で約15分。

2次発酵終了後、オーブンを200℃に予熱開始。