ほうれん草はさっと茹で水のさらしてギュッと絞り１ｃｍくらいに切っておく。卵は固茹でにする。

エッグカッターを使ってたまごサラダを作る。最初は横向き。

次に２を縦に向けて切ると簡単にみじん切りになるよ！

マヨネーズ、塩コショウと和える。

そこに切ったほうれん草を入れてしっかり混ぜ合わせる。

春巻の皮を広げ適量フィリングを乗せて巻いていく。

お手紙包のように置いてクルクル手前から巻いていく。

最後水をつけてしっかり止めます。

春巻の皮１０枚入りを２つ買っていたので余り８枚にはゆでブロッコリー、カニカマをマヨネーズで和えたものを包んだよ。

揚げ油を熱して春巻きを揚げる。

きつね色になったら出来上がり〜。中は火が通っているので、周りの色だけ気にしてね。

ケチャップを付けていただきま〜す。多分、レモンも添えると美味しいです！