細寒天（糸寒天）は、水につけてしっかりもどす１時間程度。

かぼちゃは、薄切りにして茹でて、皮を取り除いておく。

メロンとすいかは、さいの目切りにし、キウイは、いちょう切りに切っておく。

「牛乳かん」を作る。鍋に分量の水を入れ、（１）の細寒天を水気を絞りながら入れて、火にかけ煮溶かす。

（３）に砂糖と牛乳を入れ、火からおろして、型に流し入れ固める。固まったら、ひし型に切っておく。

「かぼちゃ白玉」を作る。白玉粉に（２）と水を入れ、耳たぶくらいに練り小さく丸める。

鍋で湯を沸かし、（５）を入れて茹でる。茹であがったら、水にとっておく。

器に、牛乳かん、かぼちゃ白玉、フルーツを入れ、サイダーを注ぐ。（※大人向けブルーリキュールを少々注ぐ）