しょうゆ糀で！牛肉のやわらか炊き込みご飯
テンヨ武田 @cook_40042515
しょうゆ糀で味付けした牛肉と根菜がご飯とよく合います。冷めてもおいしく召し上がれますので、お弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
しょうゆ糀の新メニューを考えていた時に、やはりお肉を柔らかくする事ができるので、牛肉を使ってみました。社内で試食をおこなったところ、とても評判だったので、ご紹介しようと思いました。
しょうゆ糀で！牛肉のやわらか炊き込みご飯
しょうゆ糀で味付けした牛肉と根菜がご飯とよく合います。冷めてもおいしく召し上がれますので、お弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
しょうゆ糀の新メニューを考えていた時に、やはりお肉を柔らかくする事ができるので、牛肉を使ってみました。社内で試食をおこなったところ、とても評判だったので、ご紹介しようと思いました。
作り方
- 1
米は洗ってざるにあげて３０分おく。
牛肉は食べやすい大きさに切る。
にんじんは皮をむいて細切りにする。 - 2
ごぼうは皮をよく洗ってささがきにして、水に５分放ってざるにあげる。
しめじは石突きを切り落として小房に分ける。 - 3
サラダ油を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。
にんじん、ごぼう、しめじを加え全体に味付けをからめたら火からおろす。 -
- 4
炊飯器に米を入れ、炒めた時に出た汁を入れて 2 合の目盛まで水を入れる。
残りの具材を入れて普通に米を炊く。 - 5
さやいんげんは両端を切り落として塩少々を入れた熱湯でさっとゆでて水に取り、粗熱がとれたら水気を切って斜め切りにする。
- 6
ご飯が炊きあがったら、さやいんげんを加えて全体をさっくりと混ぜ合わせればできあがり！
コツ・ポイント
ささがきは、ピーラーなどでも構いません。
さやいんげんを一緒に入れて炊いてしまうと、色が茶色くなってしまうので最後に入れましょう。
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牛の旨味がたっぷりでおかわり必須！冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当に◎味付けしてから炊くので失敗ナシ(∩´∀`∩)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18932079
