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塩麹サーモンの炊き込みごはん
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塩麹サーモンの炊き込みごはん-レシピのメイン写真

塩麹サーモンの炊き込みごはん

plackpass
plackpass @cook_40066639

味付けは塩麹だけの簡単な炊き込みごはんです。
このレシピの生い立ち
鮭が1切だけ余り、塩麹に漬けて冷凍しておいたものを、2人で食べれるようにと考えました。

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plackpass
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味付けは塩麹だけの簡単な炊き込みごはんです。
このレシピの生い立ち
鮭が1切だけ余り、塩麹に漬けて冷凍しておいたものを、2人で食べれるようにと考えました。

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材料

3～4人分
  • 生鮭 1切
  • 塩麹 大2
  • ほうれん草 1/2束
  • しめじ 1パック
  • 米 2合
  • 酒 大2
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作り方

  1. 1

    生鮭の皮をとり、塩麹をまぶして半日ほど漬けておく。

  2. 2

    米を研いだら酒・水（分量外）をいれ、鮭を漬けておいた塩麹をいれよく混ぜる。

  3. 3

    2の上にしめじ・鮭をのせ炊飯器で炊く。その間にほうれん草を茹でて水にとり1～2センチ幅に切っておく。

  4. 4

    ごはんが炊けたら鮭ごとしゃもじで混ぜ、ほうれん草を加えてさっと混ぜ合わせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

★使った塩麹の塩分濃度は10.7％です。
★塩気が足りなかったら、炊き上がったときに醤油で味を調えるか、塩麹の量を増やしてください。
★米を炊くときの水は、気持ち少なめにしました。

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plackpass
plackpass @cook_40066639
2013/02/01 13:20に公開

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