干し椎茸は戻し、薄切りにする。戻し汁も使うのでとっておく。

米を洗い、しいたけの戻し汁、めんつゆを加えて水加減をする。

米の上に油を切ったツナ、しいたけ、ざく切りにしたもやし、洗って食べやすく切った切り干し大根を乗せて炊く。

炊き上がったら全体を混ぜ合わせ、そのまま5分以上蒸らす。