作り方
- 1
蓮根は皮を剥いて輪切り、酢水につける。
豚こまは包丁で細かく刻む - 2
ボールに豚こまを入れる、ごま油、酒、しょうゆ、塩コショウ、片栗粉、卵を入れ混ぜる
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- 3
蓮根は片栗粉をまぶして豚肉を挟む。外側も片栗粉をつける
-
- 4
フライパンに油をひいてやく。蓋をして蒸し焼きの状態にして火を通す
-
- 5
蓮根が焼けたら一旦とりだし、たれをつくる。だし、みりん、しょうゆを入れて一煮たちさせ、蓮根を入れてからめる
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コツ・ポイント
蓮根は蒸し焼きの状態にすること。
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