人参、玉ねぎを薄くスライスし鍋に入れ柔らかくなるまで茹でます。

①と牛乳をミキサーにかけます。
もう一度鍋に移し入れコンソメを入れ火にかけ混ぜ合わせたら出来上がりです。

お好みでパセリを散らして下さい。
人参をコーンやじゃがいもや他の野菜にかえるとコーンポタージュやビシソワーズになります。

冷やして冷製スープも美味しいです。
枝豆、カボチャなどもオススメです。