ワカサギ甘露煮de天ぷら
霞ヶ浦産ワカサギの甘露煮を大葉で巻いて天ぷらに。もとが甘露煮なだけに「ご飯に合う天ぷら」になりました。変わり種天ぷら
このレシピの生い立ち
霞ヶ浦名産のワカサギ甘露煮を手に入れたのですが、ふと、これで天ぷらをつくったらどうなるのかと。今回は完全な思いつき。「ただ、やってみたかったたので・・・」が動機です。
ワカサギ甘露煮de天ぷら
霞ヶ浦産ワカサギの甘露煮を大葉で巻いて天ぷらに。もとが甘露煮なだけに「ご飯に合う天ぷら」になりました。変わり種天ぷら
このレシピの生い立ち
霞ヶ浦名産のワカサギ甘露煮を手に入れたのですが、ふと、これで天ぷらをつくったらどうなるのかと。今回は完全な思いつき。「ただ、やってみたかったたので・・・」が動機です。
アプリでひらく作り方
- 1
ワカサギ甘露煮と大葉を用意します。（エリンギと新玉ねぎは付け合わせです。）
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- 2
大葉の上に甘露煮をのせます。
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- 3
それをくるっと巻きます。
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- 4
これを爪楊枝で刺して、巻きがほどけないように止めておきます。
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- 5
次に衣を作ります。まずは、冷水と溶き卵で卵水をつくります。
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- 6
そこに小麦粉を入れてゆるく混ぜます。
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- 7
材料が揃いました。その間に油を熱しておきます。
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- 8
衣をつけます。この時にも爪楊枝が便利です。
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- 9
すぐに油の中に入れます。火は簡単にとおりますので，大葉がカラッとなったら素早くひきあげます。
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- 10
出来あがり～ 付け合わせのエリンギと新玉ねぎも一緒に盛り合わせ。（爪楊枝は外してありますが、そのままでもOK）
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- 11
主役なのでアップで。蕎麦やうどんなどよりも、やはりご飯のおかずとして食べるのが一番美味しいと思いますよ。
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コツ・ポイント
ワカサギ甘露煮自体がそのままでも食べられますし、砂糖を使っているので焦がさないようにサッと火をとおす程度で。食べるのに、天つゆや塩などは不要ですね。これだけでご飯がススみます。大葉（シソ）と一緒に食べるので、さわやかな味わいに。
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