ヨーグルトで仕込むパン
moorin9 @cook_40056344
水を使わずに簡単にできる菓子パンです。9個にした場合、１個のカロリーは203Kcalです。
このレシピの生い立ち
水を使わず作るパンです。
ヨーグルトで仕込むパン
水を使わずに簡単にできる菓子パンです。9個にした場合、１個のカロリーは203Kcalです。
このレシピの生い立ち
水を使わず作るパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは7～8mmに切って砂糖になじませ、水分が出てきたら中火で手早く煮て、レモン汁を絡め、粗熱を取る
- 2
Aを全てあわせてよくこねた生地を、28℃前後で保温し、大きさが2倍ほどになるまで発酵させる
- 3
10等分にして、濡れふきん等で乾燥を防ぎながら15分程度休ませる
- 4
③の生地を手で抑えてガス抜きをし、りんごを包んで成形後、36℃前後で2倍の大きさまで2次発酵させる
- 5
余熱180℃で13～14分焼く。
- 6
2次発酵が待てない時には、20度下げた温度で焼き始め、3～4分で20℃高くし、全時間も3～4分長く焼く。
コツ・ポイント
菓子パン生地は発酵しにくいので、温度管理や乾燥には少々気遣いは必要です。
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