ワインに合う！砂肝とキノコのパセリバター
おプチ丸 @cook_40128524
パセリバター→エスカルゴバターです！
エスカルゴとちょっと食感の似ている砂肝とキノコ類で作ってみました！
このレシピの生い立ち
フレンチのシェフから教わったエスカルゴバターのお料理方法
ワインに合う！砂肝とキノコのパセリバター
パセリバター→エスカルゴバターです！
エスカルゴとちょっと食感の似ている砂肝とキノコ類で作ってみました！
このレシピの生い立ち
フレンチのシェフから教わったエスカルゴバターのお料理方法
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- 1
砂肝の銀皮を取り半分に切り、すりおろしにんにく、塩胡椒をなじませる。
銀皮の取り方参考までにレシピID：18975148 -
- 2
キノコ類を切る。椎茸は4つに、エリンギは半分にして4つ、マッシュルームは半分に切る。
-
- 3
フライパンにサラダ油小さじ2（分量外）を入れ、砂肝を炒める。
-
- 4
砂肝の表面が焼けてきたらキノコ類を入れる
-
- 5
キノコ類に軽く火が通ったらエスカルゴバターを入れる。エスカルゴバターを作らない時は『なければ』以下の食材を全て入れる
-
- 6
バターが溶けて、キノコに染み渡ったら出来上がり。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18933288
