簡単！根菜の洋風きんぴら

Name: 簡単！根菜の洋風きんぴら
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん中サイズ（１cm/いちょう切り） 200g; ニンジン（長さ５cm・厚さ３mm・横１cmにカット） 1本; ごぼう（長さ５cm・厚さ３mm・横１cmにカット） 1本; 長ネギ（５cmにカットし、縦２等分に更にカット） 1本; ニンニク（潰す） １個; トマトピューレ 大さじ２; 日本酒 大さじ３; 醤油 大さじ３; 塩 小さじ１/2; ごま 小さじ１; オリーブオイル 大さじ２

妃殿下 @cook_40026689

冬の根菜を使った、トマト味の洋風きんぴら。作り置きでアレンジ料理、お弁当、ワイン、夜のおかずにぴったり
このレシピの生い立ち
材料が少しずつ余っていたので、洋風にアレンジしました。オムレツの具にしたり、ベシャメルとチーズでグラタン風にアレンジしたり、とにかく応用が利いて便利。

簡単！根菜の洋風きんぴら

妃殿下 @cook_40026689

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材料

２人分

れんこん中サイズ（１cm/いちょう切り） 200g
ニンジン（長さ５cm・厚さ３mm・横１cmにカット） 1本
ごぼう（長さ５cm・厚さ３mm・横１cmにカット） 1本
長ネギ（５cmにカットし、縦２等分に更にカット） 1本
ニンニク（潰す）１個
トマトピューレ大さじ２
日本酒大さじ３
醤油大さじ３
塩小さじ１/2
ごま小さじ１
オリーブオイル大さじ２
鷹の爪

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作り方

1

フライパンを中火にし、油をひき、れんこん、ごぼう、ニンジンを入れて塩を振るって両面をよく焼きます。
2

れんこんに焼き目がついたら強火にして、長ネギ、にんにくをいれ、材料をよく混ぜて炒めます。
3

長ネギにやや火が通ってきたら、強火でトマトピュレ、日本酒をいれ、よくアルコール分を飛ばします。
4

醤油を回しかけ、材料によく絡ませたら出来上がり。最後にゴマをかけます。

コツ・ポイント

れんこんの食感を大切にしたいので、れんこんに焼き目がついたらサクサク２→４まで作業します。
れんこんはかなり早く火が通るので、材料を全て準備して、一気に作るのがおすすめ。

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つくれぽ

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妃殿下 @cook_40026689

2017/02/11 11:38に公開

東京→欧州在住。旅行や食べ歩きで覚えた料理を買い物中にひらめいて作ってます。伝統的な料理や素材の味を生かした料理が好きです。季節の素材、健康、バランスをよく考えたレシピを掲載しています。アスリートだったので、ベジタリアンメニュー、グルテンフリーやアルカリダイエットなども取り入れてます。モットーは美味しくて、簡単。ご飯が炊けるまでの適当３分間クッキング

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