【下準備】
冷凍パイシートを冷凍庫から出しておく。
小麦粉をふるう。
牛乳を温める(沸騰しない程度)。

【カスタード】
鍋に砂糖、温めた牛乳、ふるった小麦粉を入れ混ぜる。
【注】 まだ火をつけない！

しっかり混ざったら卵を入れてさらに混ぜる。

混ぜながら鍋を火にかける(弱火)。
【注】沸騰させない！

段々白身が浮いてくるので、こす。

再び混ぜながら火にかけ、少し固くなってきたら火を止める。
(カスタード終わり)

冷凍パイシートを、１枚12切れになるように切り、切ったものの真ん中にフォークでプツプツと穴をあける。

穴を開けた所にカスタードをのせる。

カスタードがない部分に、つや出し用の卵黄をはけでぬる。

トースターで焼く。焼きめがつくまで。

湯煎したチョコレートを、ラッピング用の袋などをに入れてパイの上にしぼる。