ニンニクみじん切り
肉に塩胡椒をもみこみ、少しおく。
大一 小麦粉を肉にまぶして、もみこむ。

玉ねぎスライスしていためる。ニンニクをいれる。肉をいれていためる。
赤ワインをいれる。

鍋についてるうまみをそぎとりとかす。
水は様子をみて、2カップ位。コンソメとトマトピューレを3/4位いれる。

途中でにんじん、ジャガ芋、ローリエをいれる。
１時間位煮る。
塩胡椒を整える。