実際に使用する、すし飯は、280g。1個あたり70g×4人分=280gです。

薄焼き卵を作ります。卵を割りほぐし、砂糖、塩を入れる。★の水溶き片栗粉を入れ混ぜて、網でこす。

写真は、卵2個の溶き卵です。薄焼き卵が2枚分。4個全部、入れるより卵の量が調節しやすいです。こちらを2個用意。↓↓

直径20cm位のフライパンを使用。キッチンペーパーにキャノーラ油を少々浸しフライパンになじませる。

薄焼き卵を4枚作る。弱火。表面が固まったら裏返し、裏側はさっと10〜20秒程焼き、まな板に移す。

三つ葉は塩を加えた、たっぷりの熱湯（分量外）で30秒程茹で、冷水にとり冷ます。

三つ葉を茹でた後のお湯に、だしの素と砂糖を入れ、人参を中火で3分程茹でる。

手前→左右→と折りたたみ、向こう側へ折りたたむ。（ふくさ包みにする）

三つ葉で結ぶ。花型の人参は、中央に楊枝で穴をあけ、金ごまを一粒入れる。三つ葉の結び目の上に飾る。