鍋に水を入れ、寒天パウダーをいれます。火にかけて、寒天を溶かしながら、煮たたせます。

ずっと、ヘラか泡立て器などで回しつずけ、吹き零れない様、火を中火位で溶かして下さい。

煮立つてきたら、砂糖醤油を加え、さらに混ぜ、煮立ったら、溶き卵を流し
箸で卵を混ぜ火を切る。

すぐ中くらいのパットに流し泡があればスプーンで取り除き揺らさない様固める。冷めたら冷蔵庫で冷やす。

食べやすい好みの形に切って、頂く。