ミョウガを洗って大きい物は半分に切ってから細切りにする。

卵２個を器に割り入れ市販の塩麹チューブタイプを２センチ入れる。

フライパンにサラダ油を入れてミョウガを入れて軽く炒める。

溶いた卵を入れて全体に火が通るまで炒める。