夏、食欲のない時、はっきりとした味のものだと食が進みます☆
夏野菜は、しなしなに炒めずに、歯ざわりを残して・・・
このレシピの生い立ち
私の両親は三河の出身なので、母はお料理によく赤みそを使います。私もその影響で、全く違う地域で暮らしていても、この手のお料理は赤みそでなければ、うまく味が作れないのです。麻婆豆腐や回鍋肉などの中華にも赤みそを使います。鯖の味噌煮も・・・