砂ズリは、縦に、６等分に切ります。
ピーマンは、縦半分に切り、種を抜き、縦に３等分に切ります。

ナスは、食べやすい大きさに切ります。

トレーに、ダシの材料を混ぜます。

フライパンに、油をいれて、ナス、ピーマン、砂ズリの順に、素揚げをし、揚れば油を切り、ダシのトレーに漬けていきます。

全部漬かれば、器に移して、完成