鶏肉は、２センチ幅で切り、一口大の大きさに切ります。
きゅうりは、乱切りに、小松菜は、３センチで、ザク切りにします。

玉ねぎは、繊維に沿って、薄切りにし、水に漬けておきます。

小鉢に、ソースの材料を混ぜます。

フライパンに、にんにくと、油をいれて、火にかけます。

にんにくの香りが出れば、肉を入れて、塩、こしょうを振ります。

８割ほど火が通れば、小松菜を入れて、よく炒めます。

全体に火が通れば、火を止めて、常温で冷まします。

うどんを、鍋で茹でて、柔らかくなれば、水で洗い、氷水で絞めて、よく絞り、水分を取ります。

うどんの、水分が無くなれば、器に入れて、水気を切った、玉ねぎ、きゅうり、フライパンのもの、小鉢の物を載せて、完成