クルミは適当な大きさにして、弱火で軽く炙っておく。卵は常温に出しておく。

漬けておいたフルーツと、ラム酒を分け、フルーツはカットしてから小麦粉(分量外)をまぶしておく。

粉類は振るい、型を用意しておく。バターが硬いようなら少しだけレンジで溶かす。やりすぎ注意！

バターをクリーム状にし、砂糖を擦りまぜる。

卵を1つずつ割り入れ、都度、よく混ぜる。オーブンを180度で予熱開始。

ラム酒を入れて混ぜる。多少、分離しても気にしません！

振るった粉類を三回に分けて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

フルーツの粉を軽く払い落としたものと、クルミを入れて軽く混ぜ合わせる。

型にいれ、台に数回打ち付けて空気をぬく。180度のオーブンで30分から35分焼く。

鍋に☆マークのシロップ用のラム酒と水、砂糖を入れて軽く煮たたせておく。

焼き始めて10分くらいしたら、竹串でケーキの真ん中に線をいれる。

竹串を刺して、何もついてこなければOK。焼き上がったらハケで表面にシロップを塗る。

型から出さずに、そのままラップで形を整えるように密封する。二重にするといいです。

常温で3日～4日、馴染ませる。真夏は冷蔵庫に入れてください。冷凍保存も出来ます。食べる時は自然解凍で。