材料たち

塩コショウと小麦粉で下味を

手羽元に塩コショウと小麦粉をまぶし、油を引いたフライパンで簡単に色がつくように表面を焼く。

焼き色がついたあと一度手羽元を取り出す。
その後油を足して、にんにく(スライス)と玉ねぎスライスを炒める

にんにくの香りが油に移り、少し火が入ったら、赤ワインを300ml入れる。

強火でワインを飛ばしていく。とろとろになるくらい、具材が表に出てくるまで煮詰める

ブイヨン300mlをいれて、その後角切りトマトとタイムを、水面に広がる程度振りかける。
少し沸騰後、蓋をして1h弱火

1h後、肉を取り出す。
ぶっちゃけ肉は30-40m煮込んでおけば良い。

野菜と肉を盛り付ける。
肉を煮込んで、煮詰めたソースをかける。
真ん中に野菜をおいて高さが出るように盛る