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秋刀魚の蒲焼のせ 生姜ごはん
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秋刀魚の蒲焼のせ 生姜ごはん-レシピのメイン写真

秋刀魚の蒲焼のせ 生姜ごはん

かるがもキッチン
かるがもキッチン @karugamo_kitchen

新米が美味しい季節ですね。11月23日は、五穀の収穫を祝う「新嘗祭」の日として古くから伝えられています。
このレシピの生い立ち
感謝と願いをこめて大切に育てられた新米には、邪気を払って運気をリセットしてくれる強い力があります。また、秋刀魚などの長い食材は人と繋がりや広がりを意味し、生姜は愛情運を高めます。

新米が美味しい季節ですね。11月23日は、五穀の収穫を祝う「新嘗祭」の日として古くから伝えられています。
このレシピの生い立ち
感謝と願いをこめて大切に育てられた新米には、邪気を払って運気をリセットしてくれる強い力があります。また、秋刀魚などの長い食材は人と繋がりや広がりを意味し、生姜は愛情運を高めます。

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秋刀魚の蒲焼のせ 生姜ごはん

かるがもキッチン
かるがもキッチン @karugamo_kitchen

新米が美味しい季節ですね。11月23日は、五穀の収穫を祝う「新嘗祭」の日として古くから伝えられています。
このレシピの生い立ち
感謝と願いをこめて大切に育てられた新米には、邪気を払って運気をリセットしてくれる強い力があります。また、秋刀魚などの長い食材は人と繋がりや広がりを意味し、生姜は愛情運を高めます。

新米が美味しい季節ですね。11月23日は、五穀の収穫を祝う「新嘗祭」の日として古くから伝えられています。
このレシピの生い立ち
感謝と願いをこめて大切に育てられた新米には、邪気を払って運気をリセットしてくれる強い力があります。また、秋刀魚などの長い食材は人と繋がりや広がりを意味し、生姜は愛情運を高めます。

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材料

2人分
  • 秋刀魚 2尾
  • 新米 2膳分
  • 生姜・大葉・胡麻・ネギ・胡麻油 適量
  • 蒲焼のたれ
  • 水 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • きび砂糖 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    秋刀魚は三枚におろして一口大に切り、軽く塩をふって少し置いておく(にじみ出てきた水分をキッチンペーパーで拭きとる)

    • 秋刀魚の蒲焼のせ 生姜ごはん作り方1写真
  2. 2

    表面に胡麻油を塗り、魚焼きグリルでしっかり焼く

    • 秋刀魚の蒲焼のせ 生姜ごはん作り方2写真
  3. 3

    フライパンにタレの材料を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、トロミをつけたら秋刀魚を入れて手早くタレを絡める

    • 秋刀魚の蒲焼のせ 生姜ごはん作り方3写真
  4. 4

    生姜をみじん切りにして炊きたてご飯に混ぜ、器に盛り、千切りにした大葉、秋刀魚のかば焼き、胡麻・白髪ネギをのせて出来上がり

コツ・ポイント

3)タレを煮込む際に、秋刀魚の骨も一緒に煮込むことによって旨味が増します。

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かるがもキッチン
かるがもキッチン @karugamo_kitchen
2018/09/29 08:36に公開
広島県広島市安佐北区可部でお料理教室をしています。家庭で安心安全、簡単で美味しく作れる家庭料理・パン・スイーツ・和菓子を会員の皆様と一緒に毎日楽しく作っています。地域の生産者さんや企業、料理家とのつながりを大切にしながら、健康で、未来の子どもたちに引き継げるような「食」を提案し、広めていきたいと思っています。
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このレシピのキーワード

蒲焼 ねぎ 大葉 さんま 酒 ゴマ しょうが

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