春バーグ
ハンニバル強子 @cook_40200653
卵・粉なし！キャベツや枝豆など緑の野菜を使って春を満喫！お醤油とラー油で食べると野菜の甘みがぐっと引き立ちますよ。
このレシピの生い立ち
豆料理が好きです。そら豆や枝豆をペーストにしてハンバーグにしたらどうかなと作ってみたら、甘くておいしかったです。
春バーグ
卵・粉なし！キャベツや枝豆など緑の野菜を使って春を満喫！お醤油とラー油で食べると野菜の甘みがぐっと引き立ちますよ。
このレシピの生い立ち
豆料理が好きです。そら豆や枝豆をペーストにしてハンバーグにしたらどうかなと作ってみたら、甘くておいしかったです。
作り方
- 1
そら豆・枝豆、にんにくをフードプロセッサーでガガーッとかける。スムーズなほうがまとめやすいが粒が残っても大丈夫。
-
- 2
キャベツは千切りにする。ボールに１とキャベツ、ひじき、ふすまを入れ、塩・胡椒を追加し、よく混ぜる。
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- 3
（*便秘気味の息子のために大匙で3杯ほどふすまを足してみました。）
-
- 4
丸、俵型など、好きな形に成型する。
-
- 5
フライパンに油を敷き、焼き具合を見ながらふたを閉めて中火～弱火で焼く。両面が焼けたら、ふたを取って少し強火で焼く。
-
- 6
ソース無しで野菜の甘みを味わってもおいしいし、普通のハンバーガーソースでもいいですね。また、醤油とラー油でも最高です！
-
コツ・ポイント
工程４で、しっかりバーグを丸めてください。よく混ぜていればばらばらにならないと思います。工程5で表面をよく焼いたら、中はじっくり蒸し焼き状態で火を通してください。
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