鯛は塩を軽く振っておく。あさり（※）は砂抜きしておく。
（※）私は、安売りの時にまとめて砂抜きして冷凍！

にんにくをみじん切りに。
キャベツは大きめのザク切り。
もやしはさっと洗っておきましょう。

タジン鍋に薄くオリーブオイルをしき、よく加熱したら、鯛の皮目をこんがり焼きます。

鯛を取りだし（皮が少しはがれてもOK!）、鍋底にキャベツをしいてから鯛を戻します。

鍋のふちにあさりを並べ、全体ににんにくを散らし、上からもやしをのせます。

最後に白ワインを振りかけ、ふたをして、再度加熱！
火加減は弱火～中火で５分ほど加熱する。

ふたを開けてチラ見して、鯛に火が通り、あさりの口が開いていたら完成☆

鯛＆あさりのスープがキャベツ＆もやしにも良く絡んで最高ですー！